–INFORME ESPECIAL– Enmarcados en el Día Mundial de la Cerveza, Fabián Silva muestra el proceso de esta creación en su planta, “Don Quijote”.
En el marco del Día Mundial de la Cerveza, que se celebra cada primer viernes de agosto, tuvimos el placer de visitar la planta de “Don Quijote”, un emprendimiento local de cerveza artesanal. Su creador, Fabián Silva, nos abrió las puertas de su taller para compartir su pasión y el proceso que hay detrás de cada barril, ya que su comercialización es mediante estos envases grandes, ya que el embotellado es mucho más costoso.
La Pasión por la Cerveza Artesanal
Fabián nos recibió con una sonrisa mostrándonos con gran orgullo la planta junto a barriles de cerveza artesanal de más reciente creación. Nos contó que su amor por la cerveza comenzó hace varios años, como un hobby, experimentando en la cocina de su casa. Lo que empezó como un simple pasatiempo, pronto se convirtió en una obsesión por perfeccionar sabores y texturas. “La cerveza artesanal es un mundo de posibilidades“, explica. “No hay dos cervezas iguales, cada una tiene su propia historia, su propio carácter“, comentando que a la vez crea varios tipos y sabores, acorde al paladar de sus clientes.
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El Proceso de Creación
Fabián nos guió a través de las distintas etapas de la producción, desde la selección de los granos de malta, lúpulo y levadura, hasta el embotellado final. “Cada ingrediente es crucial”, dice mientras nos muestra las grandes ollas de cocción. “Utilizamos maltas especiales para dar color y cuerpo, y lúpulos que aportan amargor y aroma“.
Nos explicó que el proceso de fermentación es uno de los más importantes y delicados. Para tener en cuenta, tal lo comentado por Fabién, que es aquí donde la levadura transforma los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Es un proceso mágico, y requiere de mucha paciencia y precisión. Es por eso que “Don Quijote” se enorgullece de usar ingredientes de alta calidad y de cuidar cada detalle para garantizar un producto final excepcional.
Un Homenaje al Sabor y la Tradición
El nombre del emprendimiento, “Don Quijote”, es un homenaje a la literatura y a la lucha por los sueños. Este emprendimiento como muchos otros más se asemejan al Quijote, ya que uno a veces lucha contra molinos de viento, pero la pasión por lo que uno hace es lo que te mantiene en pie.
En este Día Mundial de la Cerveza, Fabián Silva nos invita a celebrar con una buena cerveza artesanal, valorando el esfuerzo, la dedicación y el amor que se esconde detrás de cada sorbo. Nos recuerda que la cerveza es más que una bebida, es una experiencia, un punto de encuentro y, en el caso de “Don Quijote”, el resultado de un sueño hecho realidad.
